La cuina mediterrània
Inici / Hemeroteca 2018-2019
06/06/2018
El 6 de juny, la reputada cuinera Ada Pellerada ens va parlar de com fa uns anys afrontàvem la gestió culinària.
El 6 de juny, la reputada cuinera Ada Pellerada ens va parlar de com fa uns anys afrontàvem la gestió culinària.
Segons ella passava per 4 eixos: el Territori, ja que el nostre entorn ens ajuda a menjar d’una manera determinada utilitzant els productes que tenim al nostre abast; la Temporalitat ja que el clima ens determina els productes de temporada; el Patrimoni culinari que hem heretat de les nostres famílies i de tota la cultura culinària del país; i finalment, la Religió que també marcava pautes a l’hora dels menjars (Quaresma...).
